在烧烤时如何减少致癌物质
添加日期:[2014-06-21 17:17:25]
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      烧烤现在已经成为人们不可或缺的一种食物,但是过度的食用烧烤会对我们的身体造成一定的影响,就像在烧烤过程中,木炭和食物中所释放出来的烟雾里就含有致癌物质,对此我么也应该采取相应的解决措施,减少对健康损害。
  1、选择的肉质食材要较瘦,脂肪含量较低为好,如鸡肉、鱼肉和牛肉;黑肉含量至少达到93%以上为好。这样的选择方法能让食材在烧烤过程中较少滴油,所产生的烟雾也就相应减少了。
  2、烧烤之前彻底清洗烤架,去除残骸碎片和黏性物质,这种做法也能减少烧烤过程中产生的烟雾。
  3、对食材进行预煮加热,这样它们在烤架上烧烤的时间就会减少,将对致癌物的接触降低到低程度。
  4、在烤架上布上一层锡箔纸,在锡箔纸上戳些小洞,这样肉中的脂肪仍然能滴落到下面,而通过肉食的烟雾会有所减少。
  5、使用腌泡汁作为调味酱,因为这种调料在烹制时所生成的致癌物数量较少。
  在进行烧烤时,减少油烟不仅能?;せ肪郴鼓芙档投匀颂宓纳撕?,并且在烧烤过程中要采取一些额外的正确步骤,切记,禁止在烧烤时食用烤焦的食物,可以有效的减少致癌物质的产生,主要还是不要频繁食用烧烤。
  整改:2019.8.6
  小编:xin



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